CALDO DE MÉDULA

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CALDO DE MÉDULA

Caldo de médula. Alimento Base: Res, Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle. Limpie bien la médula, quítele la tripa y córtela en trozos. Agregue la médula al caldo...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg de médula
  • 2 xoconostles sin cascara
  • 1 espinazos de pollo
  • 4 alones de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de epazote
  • 1 chile chipotle
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle.
  • Limpie bien la médula, quítele la tripa y córtela en trozos.
  • Agregue la médula al caldo y hierva hasta que esté bien cocida como 15 minutos.