CALDO DE MÉDULA
Caldo de médula. Alimento Base: Res, Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle. Limpie bien la médula, quítele la tripa y córtela en trozos. Agregue la médula al caldo...
Ingredientes
- 1 Kg de médula
- 2 xoconostles sin cascara
- 1 espinazos de pollo
- 4 alones de pollo
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de epazote
- 1 chile chipotle
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle.
- Limpie bien la médula, quítele la tripa y córtela en trozos.
- Agregue la médula al caldo y hierva hasta que esté bien cocida como 15 minutos.
