Pelar y cortar las cebollas a rodajas finas.
Cortar la carne de buey a dados.
Reducir el vino a la mitad por ebullición.
Diluir la manteca en una cazuela y freír la carne 10'.
Añadir las cebollas y dorarlas. Espolvorear de harina y dorarla. Espolvorear la páprika.
Echar el caldo caliente sobre la carne, ajo, comino, sal y pimienta. Mezclar.
Tapar y dejar cocer 2 horas y media vigilando que no se pegue.
Añadir caldo o agua si fuera así.
Al cabo de una hora verter el vino.
En el momento de servir ligar la salsa con la crema de leche.
