CARNE COLORADA

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CARNE COLORADA

Carne colorada. Alimento Base: Res, Corta la carne en tiras y éstas en cubos. Pon en la licuadora los ajos junto con la cebolla, el achiote, el comino, el orégano, el jugo de limón, la chicha y sal, y bate hasta obtener una masa espesa. Sazona...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Res
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. de carne de res
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla paiteña mediana
  • 1 cucharada de achiote en pepa
  • 1/2 cucharadita de comino en pepa
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharadas de chicha de jora sin dulce o cerveza
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 lb. de papas fritas
  • 2 plátanos maqueños cortados en trozos fritos
  • 2 aguacates cortados en cuatro
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la carne en tiras y éstas en cubos.
  • Pon en la licuadora los ajos junto con la cebolla, el achiote, el comino, el orégano, el jugo de limón, la chicha y sal, y bate hasta obtener una masa espesa.
  • Sazona las carne con esa preparación y deja reposar durante una hora.
  • Calienta la manteca en una sartén al fuego y fríe lentamente la carne hasta que esté dorada y tierna por dentro.
  • Sirve con las papas, los plátanos y los aguacates.