QUEQUES DE DÁTILES

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QUEQUES DE DÁTILES

Queques de dátiles. Alimento Base: Dátiles, Cremar la mantequilla con el azúcar, agregar huevos y batir hasta estar espumoso. Agregar harina, nueces y sal. Agregar dátiles y mezclar apenas a incorporar. Revolver bicarbonato con el agua y agregarlo...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Dátiles
Cocina Argentina
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas azúcar moreno medida apretada
  • 180 gramos 6 oz mantequilla
  • 460 gramos 16 oz dátiles sin semillas y picados gruesos
  • 1 taza harina
  • 1 taza nueces picadas
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 cta. sal
  • 1 taza agua hirviendo
  • 1 cta. bicarbonato
  • 2 cdas. ron
  • Lustre: 1 1/2 tazas azúcar refinada
  • 180 gramos 6 oz mantequilla
  • 2 1/2 cdas. ron

Elaboración paso a paso
 

  • Cremar la mantequilla con el azúcar, agregar huevos y batir hasta estar espumoso.
  • Agregar harina, nueces y sal.
  • Agregar dátiles y mezclar apenas a incorporar.
  • Revolver bicarbonato con el agua y agregarlo a la mezcla anterior sin dejar de revolver, verter en un molde de chimenea de 25 cm de diámetro engrasado, forrado con papel encerado y vuelto a engrasar y enharinar.
  • Poner en horno precalentado de 350°F por 1 hora o hasta que al introducir un palillo de prueba salga limpio.
  • Sacar y bañar con el ron.
  • Dejar enfriar en el molde 15 minutos.
  • Volcar sobre platón de servir y eliminar papel.
  • Enfriar bien y cubrir con el siguiente lustre o servir con una salsa para pudines sobre cada porción.
  • Lustre: Batir los ingredientes y lustrar.
  • Refrigerar.