SALSA PESTO NAPOLITANA
Salsa pesto napolitana. Alimento Base: Albahaca, Mezclar en una licuadora la albahaca, perejil, queso, nueces, ajo y 1/4 cucharadita de sal. Licuar hasta que se forme una pasta, teniendo el cuidado de raspar las paredes del vaso de la licuadora....
Ingredientes
- 1 taza de hojas frescas de albahaca
- 1/2 taza hojas de perejil
- 1/2 taza de Parmesano o queso Romano rallado
- 1/4 taza de Pine nuts nueces o almendras
- 1 diente grande de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Mezclar en una licuadora la albahaca, perejil, queso, nueces, ajo y 1/4 cucharadita de sal.
- Licuar hasta que se forme una pasta, teniendo el cuidado de raspar las paredes del vaso de la licuadora.
- Con la licuadora a baja velocidad agregar el aceite de oliva poco a poco, hasta que la mezcla tenga la consistencia de mantequilla blanda.
- Esta receta es para 12 oz. de pasta, por lo que recomiendan dividirla en tres porciones (1/4 taza c/u) y congelarlas en envases herméticos.
- Se conserva bien en la nevera por 1 o 2 días y congelada por 1 mes.
- Una variante:
- Pesto de Espinaca para pasta:
- Se prepara igual pero sustituyes la albahaca por espinaca fresca y se agrega 1 cucharadita de albahaca seca.
- Para medir las hojas las debes comprimir en la taza.
