SALSA PESTO NAPOLITANA

Table of Contents

SALSA PESTO NAPOLITANA

Salsa pesto napolitana. Alimento Base: Albahaca, Mezclar en una licuadora la albahaca, perejil, queso, nueces, ajo y 1/4 cucharadita de sal. Licuar hasta que se forme una pasta, teniendo el cuidado de raspar las paredes del vaso de la licuadora....
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Albahaca
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de hojas frescas de albahaca
  • 1/2 taza hojas de perejil
  • 1/2 taza de Parmesano o queso Romano rallado
  • 1/4 taza de Pine nuts nueces o almendras
  • 1 diente grande de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar en una licuadora la albahaca, perejil, queso, nueces, ajo y 1/4 cucharadita de sal.
  • Licuar hasta que se forme una pasta, teniendo el cuidado de raspar las paredes del vaso de la licuadora.
  • Con la licuadora a baja velocidad agregar el aceite de oliva poco a poco, hasta que la mezcla tenga la consistencia de mantequilla blanda.
  • Esta receta es para 12 oz. de pasta, por lo que recomiendan dividirla en tres porciones (1/4 taza c/u) y congelarlas en envases herméticos.
  • Se conserva bien en la nevera por 1 o 2 días y congelada por 1 mes.
  • Una variante:
  • Pesto de Espinaca para pasta:
  • Se prepara igual pero sustituyes la albahaca por espinaca fresca y se agrega 1 cucharadita de albahaca seca.
  • Para medir las hojas las debes comprimir en la taza.