FRIJOLES AL ESTILO LORETANO

Table of Contents

FRIJOLES AL ESTILO LORETANO

Frijoles al estilo loretano. Alimento Base: Frijol, Escurra los frijoles del agua del remojo, y póngalos en una cacerola grande. Cúbralos con agua, añada la cebolla, los ajos el aceite y sazone con sal. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Frijol
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para 6 personas
  • 1/2 Kg. de frijoles puestos en remojo el día anterior
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de cerveza
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 4 cucharaditas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 3 to mates pelados y picados
  • 4 ajíes picados
  • Unas ramitas de culantro picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Escurra los frijoles del agua del remojo, y póngalos en una cacerola grande.
  • Cúbralos con agua, añada la cebolla, los ajos el aceite y sazone con sal.
  • Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario.
  • Mientras tanto, caliente el aceite y rehogue la cebolla.
  • Añada los tomates, los ajíes y el culantro, sazone y fría todo durante 10 minutos.
  • Cuando los frijoles estén tiernos, agrégueles la salsa preparada y la cerveza, rectifique la sazón y cocine todo durante unos minutos.
  • Sirva con arroz blanco.