TABAHIJ
Tabahij. Alimento Base: Berenjena, Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír la berenjena, calabacín, tomates y las patatas a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas. Una vez fritas las verduras, en otra sartén...
Ingredientes
- 1 berenjena mediana berenjena, en cubitos
- 3 to mates cortados en cuadritos
- 1 calabacín cortado en dados
- 4 papas peladas y cortadas en cubitos
- 1 cucharada de puré de tomate
- 4 chiles verdes finamente picado
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de chile picante en polvo
- 3 dientes de ajo finamente picado
- 100 ml de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír la berenjena, calabacín, tomates y las patatas a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas.
- Una vez fritas las verduras, en otra sartén con aceite, freír el puré de tomate, ajo y especias, durante unos 5-8 minutos a fuego lento.
- Colocar las verduras en una fuente y verter la salsa picante por encima.
