TABAHIJ

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TABAHIJ

Tabahij. Alimento Base: Berenjena, Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír la berenjena, calabacín, tomates y las patatas a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas. Una vez fritas las verduras, en otra sartén...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Berenjena
Cocina Libia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 berenjena mediana berenjena, en cubitos
  • 3 to mates cortados en cuadritos
  • 1 calabacín cortado en dados
  • 4 papas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 4 chiles verdes finamente picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de chile picante en polvo
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 100 ml de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír la berenjena, calabacín, tomates y las patatas a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas.
  • Una vez fritas las verduras, en otra sartén con aceite, freír el puré de tomate, ajo y especias, durante unos 5-8 minutos a fuego lento.
  • Colocar las verduras en una fuente y verter la salsa picante por encima.