CORDERO CON MENESTRA DE VERDURAS
Cordero con menestra de verduras. Alimento Base: Cordero, Cocer la lechuga, las patatitas, las setas, las cebollitas pequeñas, el manojo de espárragos y los corazones de alcachofa, (si los guisantes fueran congelados también, si son en lata no...
Ingredientes
- 1/2 kg. de cordero troceado
- 1 lechuga
- 12 patatitas
- 250 gr. de setas o champiñones
- 4 cebollitas pequeñas
- 1 cebolla
- 1 manojo de espárragos
- 4 corazones de alcachofa
- 1 lata pequeña de guisanes
- 1 decílitro de aceite
- 50 gr. de jamón en tacos
- 2 cucharada de harina
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Cocer la lechuga, las patatitas, las setas, las cebollitas pequeñas, el manojo de espárragos y los corazones de alcachofa, (si los guisantes fueran congelados también, si son en lata no hace falta porque ya están cocinados).
- Se dora en una cazuela con el aceite, el cordero en trozos y se reserva. En el mismo aceite se saltea el jamón en tacos, que también se retira.
- Se añade 1 cebolla picada y se deja dorar. Se salpica con 1 cucharada de harina. Se rehoga y se moja con agua de cocción de las verduras.
- Rehogar las verduras una vez cocidas, en una sartén con aceite, sazonar. Se junta todo y se calienta.
