CORDERO CON MENESTRA DE VERDURAS

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CORDERO CON MENESTRA DE VERDURAS

Cordero con menestra de verduras. Alimento Base: Cordero, Cocer la lechuga, las patatitas, las setas, las cebollitas pequeñas, el manojo de espárragos y los corazones de alcachofa, (si los guisantes fueran congelados también, si son en lata no...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Cordero
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de cordero troceado
  • 1 lechuga
  • 12 patatitas
  • 250 gr. de setas o champiñones
  • 4 cebollitas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de espárragos
  • 4 corazones de alcachofa
  • 1 lata pequeña de guisanes
  • 1 decílitro de aceite
  • 50 gr. de jamón en tacos
  • 2 cucharada de harina
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la lechuga, las patatitas, las setas, las cebollitas pequeñas, el manojo de espárragos y los corazones de alcachofa, (si los guisantes fueran congelados también, si son en lata no hace falta porque ya están cocinados).
  • Se dora en una cazuela con el aceite, el cordero en trozos y se reserva. En el mismo aceite se saltea el jamón en tacos, que también se retira.
  • Se añade 1 cebolla picada y se deja dorar. Se salpica con 1 cucharada de harina. Se rehoga y se moja con agua de cocción de las verduras.
  • Rehogar las verduras una vez cocidas, en una sartén con aceite, sazonar. Se junta todo y se calienta.