ARENQUE EN ESCABECHE
Arenque en escabeche. Alimento Base: Arenque, Remojar los arenques durante 12 horas. Lavarlos, descamarlos y destriparlos. Colocar en un recipiente de vidrio junto con la cebolla. Hervir el agua con el vinagre y el azúcar. Entibiar y verter encima...
Ingredientes
- 3 Arenques salados y limpios
- 1 cebolla picada en rodajas
- 1 taza de vinagre
- 1/4 de taza de de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 3 hojas de laurel
- 12 granos de pimienta
- 6 rodajas de limones sin semillas
- 2 cucharadas de crema agria
- Las lechas machacadas
Elaboración paso a paso
- Remojar los arenques durante 12 horas. Lavarlos, descamarlos y destriparlos.
- Colocar en un recipiente de vidrio junto con la cebolla. Hervir el agua con el vinagre y el azúcar.
- Entibiar y verter encima el arenque, junto con el limón, el laurel y la pimienta.
- Mezclar la crema con las lechas y añadirla al recipiente.
- Sacudir el frasco para que la última preparación se distribuya bien. Dejar reposar 24 horas.
