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FRITURA MALAGUEÑA DE PESCADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FRITURA MALAGUEÑA DE PESCADO

Fritura malagueña de pescado. Alimento Base: Pescado variado, Se limpian los diferentes tipos de pescado y se enharina cada especie por separado. Se pasan por un tamiz con objeto de quitarles bien la harina sobrante. Freír en pequeñas cantidades,...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado variado
Cocina: Málaga
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg. de pescado pequeño boquerones, salmonetes, calamaritos, chopitos, jurelitos, etc.
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Se limpian los diferentes tipos de pescado y se enharina cada especie por separado. Se pasan por un tamiz con objeto de quitarles bien la harina sobrante.
  2. Freír en pequeñas cantidades, con el aceite a temperatura elevada de manera que el pescado no quede cocido. (Los boquerones se suelen freír en panojas de cinco unidades).
  3. Servir en una fuente amplia, en montoncitos separados.