WOK DE MARISCOS A LA TAILANDESA
Wok de mariscos a la tailandesa. Alimento Base: Mariscos, En una sartén o wok saltear chalota, ají y jengibre en un poco de aceite. Agregar cardamomo, azúcar, leche de coco y salsa de pescado. A último minuto agregar la ralladura de limón....
Ingredientes
- Un chorrito de aceite de maravilla
- 1 ají rocoto picado fino
- Una pizca de azúcar
- 200 grs. calamares limpios cortados en anillos
- 200 grs. gambas
- 200 grs. camarón de río
- 200 grs. ostiones sin coral
- 200 grs. choritos peso sin concha
- 1 pizca de cardamomo
- 2 chalotas picadas
- 1 pizca jengibre fresco rallado
- 300 cc. leche de coco en supermercados y tiendas especializadas
- Ralladura de 1 a 2 limones
- 1 puñado de albahaca fresca picada
- Salsa de pescado en supermercados
- Menta fresca para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén o wok saltear chalota, ají y jengibre en un poco de aceite.
- Agregar cardamomo, azúcar, leche de coco y salsa de pescado.
- A último minuto agregar la ralladura de limón. Sacar del fuego y reservar.
- En otra sartén saltear los mariscos en aceite con la albahaca y unas gotas de salsa de pescado.
- Recuerde que los mariscos deben cocinarse sólo unos minutos para que no se endurezcan.
- Sacar del fuego, y servir caliente con la salsa de chalota.
- Decorar con hojas de menta fresca.
