WOK DE MARISCOS A LA TAILANDESA

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WOK DE MARISCOS A LA TAILANDESA

Wok de mariscos a la tailandesa. Alimento Base: Mariscos, En una sartén o wok saltear chalota, ají y jengibre en un poco de aceite. Agregar cardamomo, azúcar, leche de coco y salsa de pescado. A último minuto agregar la ralladura de limón....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Mariscos
Cocina Tailandia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • Un chorrito de aceite de maravilla
  • 1 ají rocoto picado fino
  • Una pizca de azúcar
  • 200 grs. calamares limpios cortados en anillos
  • 200 grs. gambas
  • 200 grs. camarón de río
  • 200 grs. ostiones sin coral
  • 200 grs. choritos peso sin concha
  • 1 pizca de cardamomo
  • 2 chalotas picadas
  • 1 pizca jengibre fresco rallado
  • 300 cc. leche de coco en supermercados y tiendas especializadas
  • Ralladura de 1 a 2 limones
  • 1 puñado de albahaca fresca picada
  • Salsa de pescado en supermercados
  • Menta fresca para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén o wok saltear chalota, ají y jengibre en un poco de aceite.
  • Agregar cardamomo, azúcar, leche de coco y salsa de pescado.
  • A último minuto agregar la ralladura de limón. Sacar del fuego y reservar.
  • En otra sartén saltear los mariscos en aceite con la albahaca y unas gotas de salsa de pescado.
  • Recuerde que los mariscos deben cocinarse sólo unos minutos para que no se endurezcan.
  • Sacar del fuego, y servir caliente con la salsa de chalota.
  • Decorar con hojas de menta fresca.