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CHILES JALAPEÑOS EN ESCABECHE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHILES JALAPEÑOS EN ESCABECHE

Chiles jalapeños en escabeche. Alimento Base: Chile, El aceite se calienta en una cacerola esmaltada o en una cazuela de barro, se agregan las cebollas y se fríen unos segundos; se añaden los ajos, las zanahorias y los chiles y se fríen durante...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Chile
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza de aceite de olivo
  • 2 cebollas rebanadas en plumita
  • 8 dientes de ajo al gusto
  • 6 zanahorias peladas partidas en rodajas
  • 1 kilo de chiles jalapeños en la punta se les hace un corte longitudinal
  • 3 tazas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de sal o al gusto
  • 10 pimientas gordas
  • 4 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de orégano o al gusto
  • 1 cucharada de tomillo

Method
 

  1. El aceite se calienta en una cacerola esmaltada o en una cazuela de barro, se agregan las cebollas y se fríen unos segundos; se añaden los ajos, las zanahorias y los chiles y se fríen durante cinco minutos más.
  2. Se incorporan el vinagre, la sal, las pimientas, el laurel, el orégano y el tomillo, se deja hervir todo durante 10 minutos y se retira del fuego.
  3. Se envasa en frascos hervidos previamente y no se tapan hasta que la mezcla esté completamente fría o se sigue un procedimiento de envasado al vacío.