ROLLO DE MANGO ESPECIAL DE PLAYA DEL CARMEN

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ROLLO DE MANGO ESPECIAL DE PLAYA DEL CARMEN

Rollo de mango especial de playa del carmen. Alimento Base: Harina, Para preparar la plancha de vainilla bata el huevo y el azúcar, hasta que esponje. Incorpore la harina cernida, sin que pierda aire al mezclar; añada la leche y el aceite. Una...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Harina
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes Para la base de vainilla:
  • 5 huevos
  • 1 taza de harina
  • 310 gramos de azúcar
  • 20 mililitros de leche
  • 20 mililitros de aceite
  • Ingredientes Para la crema pastelera:
  • 300 mililitros de leche
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 mililitros de vainilla
  • 25 gramos de azúcar
  • 35 gramos de fécula de maíz
  • 40 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 500 gramos de queso crema
  • 150 gramos de azúcar glass
  • Ingredientes Para decorar:
  • 1 kilo de mango
  • 4 hojas de limón o naranja
  • 3 cerezas rojas

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la plancha de vainilla bata el huevo y el azúcar, hasta que esponje.
  • Incorpore la harina cernida, sin que pierda aire al mezclar; añada la leche y el aceite.
  • Una vez listo lo anterior, vierta la mezcla a una charola extendida, previamente engrasada y cubierta con papel encerado.
  • Póngala a hornear a una temperatura de 220 grados centígrados, durante 15 minutos.
  • Aparte, ponga a hervir los 300 mililitros de leche con los 50 gramos de azúcar y la vainilla.
  • En otro recipiente incorpore el resto del azúcar y la leche, la fécula de maíz y los huevos.
  • Incorpore esto a la preparación que está hirviendo, dejándola en la lumbre hasta que ligue; una vez listo, retire del fuego y póngala a enfriar en una charola extendida.
  • Ya fría la preparación anterior, mézclela con el queso crema y el azúcar glass.
  • Cuando esté fría la plancha de vainilla rellénela con la crema pastelera y trozos de mango; enrolle y cubra toda la superficie con el resto de la crema pastelera.
  • Decore con mango rebanado en abanico, las hojas de naranjo o limón y las cerezas.