ROLLITOS DE LOMO DE CERDO CON CALABACINES, PIÑONES Y PASAS
Rollitos de lomo de cerdo con calabacines, piñones y pasas. Alimento Base: Cerdo, Mezclamos la carne picada con uno de los huevos, una cucharada de piñones y otra de pasas, lo sazonamos con la sal y la pimienta, dejamos en la nevera 10 minutos....
Ingredientes
- 8 filetes de lomo de cerdo
- 200 g de carne picada
- 3 calabacines
- 3 quesitos
- Piñones
- 1 cucharada de pasas
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezclamos la carne picada con uno de los huevos, una cucharada de piñones y otra de pasas, lo sazonamos con la sal y la pimienta, dejamos en la nevera 10 minutos.
- Añadimos los calabacines cortados y cocidos durante 10 minutos, batimos con el caldo de la cocción y los quesitos, sazonamos con la sal.
- Repartimos la carne picada sobre los filetes de lomo y los enrollamos, los rebozamos en huevo batido y pan rallado.
- Se fríen en abundante aceite caliente.
