ROLLITOS DE LOMO DE CERDO CON CALABACINES, PIÑONES Y PASAS

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ROLLITOS DE LOMO DE CERDO CON CALABACINES, PIÑONES Y PASAS

Rollitos de lomo de cerdo con calabacines, piñones y pasas. Alimento Base: Cerdo, Mezclamos la carne picada con uno de los huevos, una cucharada de piñones y otra de pasas, lo sazonamos con la sal y la pimienta, dejamos en la nevera 10 minutos....
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Cerdo
Cocina Utebo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 filetes de lomo de cerdo
  • 200 g de carne picada
  • 3 calabacines
  • 3 quesitos
  • Piñones
  • 1 cucharada de pasas
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos la carne picada con uno de los huevos, una cucharada de piñones y otra de pasas, lo sazonamos con la sal y la pimienta, dejamos en la nevera 10 minutos.
  • Añadimos los calabacines cortados y cocidos durante 10 minutos, batimos con el caldo de la cocción y los quesitos, sazonamos con la sal.
  • Repartimos la carne picada sobre los filetes de lomo y los enrollamos, los rebozamos en huevo batido y pan rallado.
  • Se fríen en abundante aceite caliente.