Artículo RevisadoRecetas

CHUPE DE CAMARONES DE ECUADOR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CHUPE DE CAMARONES DE ECUADOR

Chupe de camarones de ecuador. Alimento Base: Camarón, Freír el pescado después de espolvorear cada tira con sal, pimienta y harina. En el aceite dorar la cebolla picada agregar el tomate pelado y picado, orégano, sal y pimienta al gusto. Agregar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Camarón
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Tiras de carne de corvina o cierra
  • 2 docenas de camarones
  • 4 huevos
  • Media libra de arvejitas
  • Medio litro de leche
  • 2 choclos tiernos
  • 1 libra de papas
  • 1 pimiento
  • 1 to mate
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • Orégano
  • Un cuarto de taza de arroz
  • Pimienta
  • Sal

Method
 

  1. Freír el pescado después de espolvorear cada tira con sal, pimienta y harina.
  2. En el aceite dorar la cebolla picada agregar el tomate pelado y picado, orégano, sal y pimienta al gusto.
  3. Agregar a este refrito ocho tazas de caldo.
  4. Aparte cocinar los camarones limpios, previamente sacar las colas y moler las cabezas en un mortero, sacándolos previamente la suciedad.
  5. Poner en el caldo y añadirle el caldo anterior.
  6. Añadir en arroz lavado, las arvejas, el choclo cortado y dejar hervir cinco minutos.
  7. Agregar las papas y cuando ya estén cocinadas, sazonar, echar las claras, cuajar con las yemas batidas y poner los trozas de pescado y de camarón.
  8. Añadir la leche y cebolla verde (estos tres últimos ingrediente se los pone cuando la olla esté fuera del fuego).