COPAS DE MEJILLONES
Copas de mejillones. Alimento Base: Mejillones, Lavar y picar los tomates (maduros pero firmes). Lavar la lechuga, escurrirla y picarla en juliana. Picar la cebolleta. Abrir las latas de mejillones. Poner las yemas en una batidora con el aceite...
Ingredientes
- mejillón 2 latas
- cebolleta 1/2 unidad
- tomate 2 unidades
- lechuga pequeña, 1 unidad
- zumo de limón 1 unidad
- mostaza 1 cucharada
- aceite de oliva 1 taza
- yema de huevo 2 unidades
- ketchup 2 cucharadas
- vino de jerez 1 cucharada
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar y picar los tomates (maduros pero firmes).
- Lavar la lechuga, escurrirla y picarla en juliana. Picar la cebolleta.
- Abrir las latas de mejillones.
- Poner las yemas en una batidora con el aceite y el jugo de los mejillones, y hacer una mayonesa.
- Incorporar la mostaza, el zumo de limón, el ketchup y el Jerez.
- Montar las copas, alternando lechuga, tomate, cebolleta y mejillones.
- Repartir la salsa preparada sobre el cóctel de mejillones y sevir.
