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COPAS DE MEJILLONES

Copas de mejillones. Alimento Base: Mejillones, Lavar y picar los tomates (maduros pero firmes). Lavar la lechuga, escurrirla y picarla en juliana. Picar la cebolleta. Abrir las latas de mejillones. Poner las yemas en una batidora con el aceite...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Mejillones
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • mejillón 2 latas
  • cebolleta 1/2 unidad
  • tomate 2 unidades
  • lechuga pequeña, 1 unidad
  • zumo de limón 1 unidad
  • mostaza 1 cucharada
  • aceite de oliva 1 taza
  • yema de huevo 2 unidades
  • ketchup 2 cucharadas
  • vino de jerez 1 cucharada
  • sal al gusto

Method
 

  1. Lavar y picar los tomates (maduros pero firmes).
  2. Lavar la lechuga, escurrirla y picarla en juliana. Picar la cebolleta.
  3. Abrir las latas de mejillones.
  4. Poner las yemas en una batidora con el aceite y el jugo de los mejillones, y hacer una mayonesa.
  5. Incorporar la mostaza, el zumo de limón, el ketchup y el Jerez.
  6. Montar las copas, alternando lechuga, tomate, cebolleta y mejillones.
  7. Repartir la salsa preparada sobre el cóctel de mejillones y sevir.