CARNE MECHADA CON JAMÓN
Carne mechada con jamón. Alimento Base: Ternera, Lavar la carne y secar con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa que pueda tener. Cortar el jamón y el tocino en tiritas finas. Pinchar la carne con un cuchillo afilado e introducir...
Ingredientes
- Pez de ternera 1,1/4 kilo
- Jamón 150 gramos
- Tocino fresco de cerdo 150 gramos
- Alcaparra 1 cucharada
- Cebolla 1 unidad
- Diente de ajo 4 unidades
- Pimiento rojo 1 unidad
- Vinagre 2 cucharadas
- Aceite 4 cucharadas
- Agua 2 tazas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la carne y secar con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa que pueda tener.
- Cortar el jamón y el tocino en tiritas finas.
- Pinchar la carne con un cuchillo afilado e introducir en los huecos practicados las tiritas de jamón y tocino y las alcaparras.
- Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
- Machacar los dientes de ajo en el mortero.
- Picar el pimiento rojo.
- En un cuenco mezclar la cebolla, los ajos, el pimiento, el vinagre y sal y pimienta al gusto, y cubrir la carne con la mezcla.
- Dejar macerar durante 1 hora.
- Calentar el aceite en una olla, y dorar la carne por todos los lados.
- Añadir el adobo sobrante y el agua y cocinar hasta que esté tierna.
- Servir con su salsa y decorada al gusto.
