CARNE MECHADA CON JAMÓN

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CARNE MECHADA CON JAMÓN

Carne mechada con jamón. Alimento Base: Ternera, Lavar la carne y secar con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa que pueda tener. Cortar el jamón y el tocino en tiritas finas. Pinchar la carne con un cuchillo afilado e introducir...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pez de ternera 1,1/4 kilo
  • Jamón 150 gramos
  • Tocino fresco de cerdo 150 gramos
  • Alcaparra 1 cucharada
  • Cebolla 1 unidad
  • Diente de ajo 4 unidades
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Vinagre 2 cucharadas
  • Aceite 4 cucharadas
  • Agua 2 tazas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la carne y secar con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa que pueda tener.
  • Cortar el jamón y el tocino en tiritas finas.
  • Pinchar la carne con un cuchillo afilado e introducir en los huecos practicados las tiritas de jamón y tocino y las alcaparras.
  • Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  • Machacar los dientes de ajo en el mortero.
  • Picar el pimiento rojo.
  • En un cuenco mezclar la cebolla, los ajos, el pimiento, el vinagre y sal y pimienta al gusto, y cubrir la carne con la mezcla.
  • Dejar macerar durante 1 hora.
  • Calentar el aceite en una olla, y dorar la carne por todos los lados.
  • Añadir el adobo sobrante y el agua y cocinar hasta que esté tierna.
  • Servir con su salsa y decorada al gusto.