CUSCÚS CON POLLO, GARBANZOS CON ESPECIAS Y LENTEJAS ROJAS CON HARISSA

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CUSCÚS CON POLLO, GARBANZOS CON ESPECIAS Y LENTEJAS ROJAS CON HARISSA

Cuscús con pollo, garbanzos con especias y lentejas rojas con harissa. Alimento Base: Pollo, Preparación (pollo): En una cacerola grande, fundir la mantequilla y añadir la cebolla, y dejarlo reposar 2 o 3 minutos. Añadir el tomate, el azafrán...
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Pollo
Cocina Canadá
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pollo:
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 1 to mate cortado y sin las semillas
  • Una pizca de azafrán
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 6 piezas de pollo
  • 500 g de verduras variadas cortadas en grande trozos (zanahoria, calabaza, nabo)
  • Sal Y Pimienta Al Gusto
  • 100 g de Cuscús instantáneo
  • Garbanzos con especias:
  • 100 g de garbanzos remojados y cocidos
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 1 ajo picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Lentejas rojas con harissa:
  • 1 cuchara de aceite o mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada en trocitos
  • 1 ajo picado
  • 1 pimiento dulce pequeño picado
  • 50 ml de caldo de pollo y las verduras
  • 50 g de lentejas rojas sin cocer
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pasta de harissa pasta de pimiento picante

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación (pollo):
  • En una cacerola grande, fundir la mantequilla y añadir la cebolla, y dejarlo reposar 2 o 3 minutos.
  • Añadir el tomate, el azafrán y el caldo, después añadir las piezas de pollo, las verduras, la sal y la pimienta.
  • Hervir a fuego lento hasta que el pollo y las verduras estén cocidos.
  • Preparar el cuscús según las instrucciones indicadas en el embalaje.
  • Colocar el cuscús en una fuente grande, añadir el pollo y las verduras y cubrir con los garbanzos. Servir con la harissa.
  • Preparación (garbanzos con especias):
  • Calentar el horno a 175ºC. Poner los garbanzos en una fuente para hornear.
  • Mezclar los ingredientes restantes juntos, y verter sobre los garbanzos.
  • Hornear durante 15 o 20 minutos.
  • Preparación (lentejas rojas con harissa):
  • En una cacerola mediana a fuego medio, calentar la mantequilla o el aceite y añadir la cebolla; dejarla reposar de 2 a 3 minutos.
  • Añadir el ajo, el pimiento dulce, y el caldo del pollo y de las verduras.
  • Añadir las lentejas y cocer hasta que estén muy blandas (20 minutos).
  • Sazonar con sal, pimienta y pasta de harissa al gusto.
  • Batir la harissa hasta que se haga puré, conservar caliente hasta servir.