RECETA DE ROLLITOS DE POLLO BI WON

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RECETA DE ROLLITOS DE POLLO BI WON

Receta de rollitos de pollo bi won. Alimento Base: Pollo, Precalentar el horno a 180° C. Poner el pollo entre dos laminas de plástico, y apalearlo con cuidado hasta que se adelgace. Poner la espinaca y la mantequilla en una olla, y calentar suavemente...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 trutros cortos de pollo con hueso y con piel
  • 100 gramos de espinaca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de maní
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 7 cucharadas de pan blanco rallado
  • 4 tiras de tocino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2/3 de taza de vino blanco
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de crema light
  • 1 cucharada de ciboullet picado
  • Sal y pimienta negra fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180° C.
  • Poner el pollo entre dos laminas de plástico, y apalearlo con cuidado hasta que se adelgace.
  • Poner la espinaca y la mantequilla en una olla, y calentar suavemente hasta que la espinaca se haya descongelado.
  • Luego subir el fuego y cocinar rápidamente, revolviendo ocasionalmente hasta que toda la humedad se haya evaporado.
  • Agregar el maní, sazonar, agregar la nuez moscada y luego el pan rallado.
  • Dividir la mezcla entre las presas de pollo y rellenar cada presa formando un paquetito y envolviéndolo con el tocino.
  • Luego se afirma con unas lazadas de cordel (pita), para que queden firmes.
  • Calentar el aceite en un sartén grande para freír, y colocar los rollitos de pollo.
  • Utilizar una espátula para drenar el aceite.
  • Sacar las presas y colocarlas en una fuente para el horno.
  • Verter sobre las presas el vino, cubrir y dejar en el horno por unos 15 a 20 minutos.
  • Cuando las presas estén listas, se colocan en un plato, y el jugo que sobra se echa en una olla junto con la maicena para formar una crema suave con un poco de agua fría, se le agrega de a poco la crema.
  • Se revuelve hasta que hierva, para que se haga más espesa revolviendo todo el tiempo.
  • Se agregan los aliños y el ciboullet.
  • Se echa esta crema sobre el pollo y se sirve.