MANJAR BLANCO DE MEMBRILLO

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MANJAR BLANCO DE MEMBRILLO

Manjar blanco de membrillo. Alimento Base: Membrillo, Partir los membrillos en cuatro trozos, ponerlos en una olla, cubrirlos con el agua y cocinar hasta que estés suaves. Escurrir y conservar el líquido de cocción. Pasar los membrillos por un...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Membrillo
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de membrillos pelados
  • 6 vasos de agua
  • 2 kilos de azúcar
  • 150 gramos de nueces picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Partir los membrillos en cuatro trozos, ponerlos en una olla, cubrirlos con el agua y cocinar hasta que estés suaves.
  • Escurrir y conservar el líquido de cocción.
  • Pasar los membrillos por un prensapurés y reservar.
  • A continuación, poner el azúcar en la olla y agregar el líquido de cocción, midiéndolo. Debe haber seis vasos.
  • Si no hubiera bastante líquido, añadir agua fría hasta completar la cantidad indicada.
  • Cocinar hasta formar un almíbar que tenga punto de bola, retirar del fuego, agregar la pulpa de membrillo y batir con una cuchara de madera hasta que el manjar se vuelva completamente blanco.
  • Por último, agregar las nueces, revolver, verter en un molde y dejar enfriar, antes de servir.