MANJAR BLANCO DE MEMBRILLO
Manjar blanco de membrillo. Alimento Base: Membrillo, Partir los membrillos en cuatro trozos, ponerlos en una olla, cubrirlos con el agua y cocinar hasta que estés suaves. Escurrir y conservar el líquido de cocción. Pasar los membrillos por un...
Ingredientes
- 1 kilo de membrillos pelados
- 6 vasos de agua
- 2 kilos de azúcar
- 150 gramos de nueces picadas
Elaboración paso a paso
- Partir los membrillos en cuatro trozos, ponerlos en una olla, cubrirlos con el agua y cocinar hasta que estés suaves.
- Escurrir y conservar el líquido de cocción.
- Pasar los membrillos por un prensapurés y reservar.
- A continuación, poner el azúcar en la olla y agregar el líquido de cocción, midiéndolo. Debe haber seis vasos.
- Si no hubiera bastante líquido, añadir agua fría hasta completar la cantidad indicada.
- Cocinar hasta formar un almíbar que tenga punto de bola, retirar del fuego, agregar la pulpa de membrillo y batir con una cuchara de madera hasta que el manjar se vuelva completamente blanco.
- Por último, agregar las nueces, revolver, verter en un molde y dejar enfriar, antes de servir.
