ATOL DE PUJAGUA

ATOL DE PUJAGUA

Atol de pujagua. Alimento Base: Pujagua Roja Seca, Cocer en agua la pujagua, escurrir el agua, tostar la pujagua a fuego lento, moler la pujagua y agregar la canela durante este proceso. El pinol resultante diluirlo en agua. La mezcla colarla usando...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 12 comensales

Plato: Pujagua Roja Seca

Cocina: Nicaragua

Ingredients Method

Ingredientes

3 Lbs. Pujagua roja seca
1 1/2 Lb. Azúcar
1/2 Onz. Canela en rajas
3 Lts. Agua

Method

Cocer en agua la pujagua, escurrir el agua, tostar la pujagua a fuego lento, moler la pujagua y agregar la canela durante este proceso.
El pinol resultante diluirlo en agua.
La mezcla colarla usando para ello tela.
Endulzar el líquido resultante, cocerlo a fuego lento, batiendo constantemente.
Se consume caliente.
Da para doce raciones.