ATOL DE PUJAGUA
Atol de pujagua. Alimento Base: Pujagua Roja Seca, Cocer en agua la pujagua, escurrir el agua, tostar la pujagua a fuego lento, moler la pujagua y agregar la canela durante este proceso. El pinol resultante diluirlo en agua. La mezcla colarla usando...
Ingredientes
- 3 Lbs. Pujagua roja seca
- 1 1/2 Lb. Azúcar
- 1/2 Onz. Canela en rajas
- 3 Lts. Agua
Elaboración paso a paso
- Cocer en agua la pujagua, escurrir el agua, tostar la pujagua a fuego lento, moler la pujagua y agregar la canela durante este proceso.
- El pinol resultante diluirlo en agua.
- La mezcla colarla usando para ello tela.
- Endulzar el líquido resultante, cocerlo a fuego lento, batiendo constantemente.
- Se consume caliente.
- Da para doce raciones.
