TORTILLITAS DE CAMARONES DEL MARESME

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TORTILLITAS DE CAMARONES DEL MARESME

Tortillitas de camarones del maresme. Alimento Base: Harina, Mezclamos bien las dos clases de harina con la levadura y lo diluimos en agua hasta que tenga una consistencia semi líquida. Añadimos la cebolla y el perejil finamente picados, incorporamos...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harina
Cocina Mataró
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 g. Camarones crudos y enteros
  • 1 Cebolla tierna
  • 50 g. Harina de trigo
  • 50 g. Harina de garbanzo
  • 1 Cucharadita de levadura química Royal
  • Agua
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal
  • Buen aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos bien las dos clases de harina con la levadura y lo diluimos en agua hasta que tenga una consistencia semi líquida.
  • Añadimos la cebolla y el perejil finamente picados, incorporamos a la mezcla el azafrán y los camarones, salamos al gusto y mezclamos todo muy bien.
  • Nos debe quedar una consistencia semi líquida, para lo cual añadiremos un poco más de agua si fuese necesario. Dejamos reposar la masa para que la levadura haga su trabajo.
  • Ponemos a calentar una sartén abundante aceite para freír y cuando esté caliente echamos una cucharada sopera colmada de masa, esta será la medida para el tamaño de las tortillitas.
  • Cuando estén doraditas las apartamos sobre papel absorbente para quitarle es exceso de aceite. Se sirven calientes.
  • Si la primera tortillita se abre mucho, rectificaremos la masa añadiendo un poco más de harina hasta obtener la consistencia adecuada.