TORTILLITAS DE CAMARONES DEL MARESME
Tortillitas de camarones del maresme. Alimento Base: Harina, Mezclamos bien las dos clases de harina con la levadura y lo diluimos en agua hasta que tenga una consistencia semi líquida. Añadimos la cebolla y el perejil finamente picados, incorporamos...
Ingredientes
- 150 g. Camarones crudos y enteros
- 1 Cebolla tierna
- 50 g. Harina de trigo
- 50 g. Harina de garbanzo
- 1 Cucharadita de levadura química Royal
- Agua
- Perejil
- Azafrán
- Sal
- Buen aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Mezclamos bien las dos clases de harina con la levadura y lo diluimos en agua hasta que tenga una consistencia semi líquida.
- Añadimos la cebolla y el perejil finamente picados, incorporamos a la mezcla el azafrán y los camarones, salamos al gusto y mezclamos todo muy bien.
- Nos debe quedar una consistencia semi líquida, para lo cual añadiremos un poco más de agua si fuese necesario. Dejamos reposar la masa para que la levadura haga su trabajo.
- Ponemos a calentar una sartén abundante aceite para freír y cuando esté caliente echamos una cucharada sopera colmada de masa, esta será la medida para el tamaño de las tortillitas.
- Cuando estén doraditas las apartamos sobre papel absorbente para quitarle es exceso de aceite. Se sirven calientes.
- Si la primera tortillita se abre mucho, rectificaremos la masa añadiendo un poco más de harina hasta obtener la consistencia adecuada.
