CAZUELA DE RIÑONES DE TERNERA CON SETAS DE MOSELA

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CAZUELA DE RIÑONES DE TERNERA CON SETAS DE MOSELA

Cazuela de riñones de ternera con setas de mosela. Alimento Base: Riñón de Ternera, Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con un chorro de vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien; Ponerlos en un colador, dejarlos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Riñón de Ternera
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Riñón de ternera 800 gramos
  • Seta 250 gramos
  • Mantequilla 50 gramos
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Ajo 1 diente
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Vinagre 1 chorrito
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con un chorro de vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien;
  • Ponerlos en un colador, dejarlos escurrir y trocearlos.
  • Limpiar las setas de tierra, lavarlos y trocearlos.
  • Fundir la mantequilla en una cazuela y dorar la cebolla y el ajo, pelados y picados.
  • Cuando estén dorados, agregar los riñones y saltearlos.
  • Incorporar las setas y el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.
  • Dejar la cazuela a fuego lento durante 20 minutos, sirviéndolos seguidamente.