Artículo RevisadoRecetas

GELATINA DE AVE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

GELATINA DE AVE

Gelatina de ave. Alimento Base: Pollo, Mezclar la carne de ternera, cerdo y pollo, con la salvia, el tomillo y salpimentar. En un mármol, poner el pollo deshuesado con la piel hacia abajo, rellenar el centro con la mezcla preparada anteriormente,...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 2 horas 25 minutos
Tiempo Total 2 horas 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo deshuesado
  • 1 manojo de hierbas
  • Tomillo
  • Laurel
  • Perejil
  • 250 g de carne picada de ternera
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 1 pechuga de pollo picada
  • 1 cucharada de salvia picada
  • Huevo hilado
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Mezclar la carne de ternera, cerdo y pollo, con la salvia, el tomillo y salpimentar.
  2. En un mármol, poner el pollo deshuesado con la piel hacia abajo, rellenar el centro con la mezcla preparada anteriormente, doblar la piel del cuello y la cola hacia dentro y cerrar por los costados.
  3. Coser las aberturas. Envolver en un paño blanco y coserlo.
  4. En un asador, poner el pollo relleno y cubrir con agua, añadir las hierbas del caldo, el tomillo, el perejil, el laurel y cocer una hora por cada kilogramo de pese del pollo relleno a fuego medio.
  5. Cuando esté, sacar del caldo y colocar en una bandeja.
  6. Poner encima una madera y un peso que se prense la gelatina, y tener en la nevera veinticuatro horas.
  7. Servir acompañado de huevo hilado.