ENSALADA DE LANGOSTINOS, AGUACATES Y TOMATE CON VINAGRETA DE LIMÓN

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ENSALADA DE LANGOSTINOS, AGUACATES Y TOMATE CON VINAGRETA DE LIMÓN

Ensalada de langostinos, aguacates y tomate con vinagreta de limón. Alimento Base: Langostino, Para hacer la vinagreta mezcle el jugo y la ralladura de limón, el comino, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta con el aceite de oliva y deje reposar....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Langostino
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para la vinagreta:
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de ajo
  • Mostaza Dijon cucharadita
  • Sal cucharadita
  • Pimienta cucharadita
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Para la ensalada:
  • 1 libra de langostinos grandes
  • 1 aguacate
  • 6 to mates pequeños amarillos o rojos
  • 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 6 tazas de ensalada verde con distintas clases de lechugas

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la vinagreta mezcle el jugo y la ralladura de limón, el comino, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta con el aceite de oliva y deje reposar.
  • Para hacer la ensalada, ponga a hervir agua, agregue los langostinos pelados y cocínelos hasta que se pongan blancos, aproximadamente tres minutos.
  • Después desvénelos y colóquelos en un recipiente que no sea de aluminio, agregue la mitad de la vinagreta y el cilantro, revuelva bien y deje reposar por diez minutos.
  • Mientras tanto, parta los aguacates por la mitad, sáqueles la pepa, pélelos y luego córtelos en tajadas.
  • Descorazone los tomates y córtelos en trozos.
  • En donde vaya a servir la ensalada mezcle lo que quedó de la vinagreta, la lechuga, los tomates, los aguacates y decore con los langostinos.
  • Finalmente, espolvoree con pimienta y sirva.