Alambre de res: Receta fácil y rápida

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El alambre de res es una receta originaria de México, que cuenta con una amplia variedad de ingredientes como pimientos, tocino y cebolla. Su nombre proviene de que originalmente la cocción era insertando los ingredientes en varillas de alambre, aunque fue evolucionando con el tiempo.

La adaptación que existe en la actualidad es netamente Mexicana, por lo que se combina fácilmente con tortillas. Se pueden variar enormemente los ingredientes participantes en la receta, además de ser combinable como platillo principal o complemento.

Por todo lo anteriormente mencionado, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso alambre de res con ingredientes que probablemente tenemos en la alacena de nuestra casa.

¿Qué necesitas para preparar alambre de res de manera fácil?

Para obtener un delicioso alambre de res, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan lograr el resultado deseado. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Carne de res: La carne de res es el ingrediente principal y protagonista de esta deliciosa receta. Debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar bien su sabor, textura y nutrientes. Se recomienda que el corte sea de tipo bistec.
  • Tocino: El tocino es un ingrediente clave para aportar contenido graso y además un sabor bastante particular y característico. Debe estar fresco para aprovechar bien sus propiedades.
  • Pimientos: El pimiento es un vegetal de amplio uso culinario, con una gran cantidad de micronutrientes y antioxidantes que benefician la salud de sus consumidores. 
  • Cebolla: La cebolla es una hortaliza que tiene un sabor sumamente característico y particular, que se aprovecha mucho en recetas de esta naturaleza. Es además una fuente de micronutrientes y antioxidantes.
  • Aceite vegetal: El aceite se utiliza para cocinar adecuadamente todos los ingredientes de la receta, además de ser un elemento que aporta ácidos grasos beneficiosos para la salud de los consumidores.
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ALAMBRE DE RES

Para obtener el alambre de res es importante contar con una lista de ingredientes y pasos a seguir, que nos permitirán obtener los resultados que deseamos.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato carne de res
Cocina México
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 4 bisteces de res
  • 200 gr de tocino
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • 1 pimiento grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso a seguir para elaborar esta deliciosa receta, es cocinar en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite los ajos, el tocino y la cebolla cortados en cuadros pequeños.
  • Posteriormente cortamos la carne en tiras o cubos pequeños, sazonamos con sal y pimienta e integramos bien. Luego llevamos a cocinar por aproximadamente 10 minutos hasta que obtengamos una cocción adecuada.
  • Le adicionamos el pimiento cortado en julianas o tiras y dejamos cocinar por unos 5 minutos más.
  • Apagamos el fuego, dejamos reposar y ya tenemos listo nuestro delicioso alambre de res para poder servir y disfrutar
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Tips para hacer el mejor alambre de res

Si queremos obtener el mejor alambre de res, existen algunos tips y consejos que debemos tener en cuenta durante el proceso de cocción. Mencionamos a continuación varios de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener el resultado deseado, además de cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores y prolongar el tiempo de vida útil de nuestro resultado.
  • Dejar sazonada y reposar nuestra carne cortada en trozos o tiras por al menos una hora de tiempo, permitirá que obtengamos un mejor sabor cuando cocinemos.  
  • Es importante contar siempre con los ingredientes principales que serían tocino, cebolla, carne de res y pimiento. Esto nos permitirá obtener un clásico y delicioso alambre de res. 
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por ejemplo podemos utilizar tortillas, arroz, pasta y ensaladas, tanto cocidas como ensaladas frescas. 

Variaciones de la receta del alambre de res

Toda receta tiene posibles variaciones, que permiten sustituir ingredientes de ser necesario o adicionar otros sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta al momento de preparar el alambre de res: 

  • Especias: Dependiendo del gusto de los consumidores se pueden utilizar diferentes especias al momento de cocinar como paprika, curry, orégano, entre muchas otras.
  • Salsa: Si se desea se puede elaborar una salsa cocida de tomate o una salsa verde, para acompañar o complementar esta deliciosa receta.
  • Chorizo: En caso de no contar con tocino, podemos sustituir con otro tipo de productos que puedan aportar un delicioso sabor, como chorizo y embutidos ahumados.
  • Queso: Si hacemos el alambre de res para comer con tortillas una muy buena opción es añadir queso, para obtener un delicioso resultado final.
  • Pollo: En caso de no disponer de carne o no querer consumirla podemos sustituir con varias opciones, entre las cuales destaca el pollo debido a su fácil adaptación de sabores.

Tipos de alambre de res

Partiendo de todas las posibles variaciones, existe una amplia cantidad de recetas que nacen nuevas e independientes y también podemos intentar realizar. Mencionamos a continuación algunos tipos de alambre de res:

  • Alambres estilo Sonora: Para esta receta se utilizan chorizos de bola, cebolla, chiles, pulpa de cerdo, manteca y rabanitos, para obtener de esta forma una deliciosa receta.
  • Alambres norteños “El Regio”: En los alambres norteños los ingredientes principales también son la carne de res y tocino, se agrega cebolla, chile, sal y pimienta.
  • Alambres de camarón: Entre las posibles variantes podemos utilizar camarón en la receta de alambres, se acompaña con pimiento, apio, zanahoria, jengibre, caldo de pollo y fécula de maíz.. 
  • Carne asada a la olla: Para esta deliciosa receta se utiliza ternero, jamón, romero, clavos de olor y mantequilla, obteniendo un delicioso resultado con una combinación importante de sabores.
  • Carne asada estilo Ecuador: Esta receta es originaria de Ecuador como su nombre lo indica, se utiliza carne de ternera, orégano, comino y pimienta, obteniendo un resultado particular. 
  • Botana para carne asada: Esta receta es bastante sencilla contando solo con ingredientes como chorizo, queso y tortillas. Se cocina hasta tostar y se puede disfrutar del delicioso resultado.
  • Tacos de carne asada estilo Baja California: Para esta receta originaria de Baja California en México, se necesitan tortillas, carne de bistec, guacamole, chile, limón, sal y pimienta. Se obtiene un increíble y práctico resultado.
  • Carne asada estilo argentino con chimichurri y ensalada: Esta receta de origen argentino como su nombre lo indica, cuenta con una combinación deliciosa de carne asada, chimichurri y ensalada.
  • Carne asada estilo Filipinas: Para esta receta se utiliza solomillo de ternera, tocino, tomates, laurel, vinagre, boniatos y papas, obteniendo un increíble y delicioso resultado.

Refrigeración y almacenaje del alambre de res

Para la conservación y almacenamiento del alambre de res, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permitirán preservar el sabor y la calidad de nuestro producto final:

  • Para almacenar: Para la conservación y almacenamiento de nuestro alambre de res debemos utilizar envases bien sellados de vidrio o plástico, que eviten la interacción de agentes externos incluyendo olores y sabores. Debido a la naturaleza de los ingredientes, se recomienda mantener en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C).
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil del alambre de res, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien sellados para evitar que la baja temperatura altere nuestro resultado final. En estas condiciones puede conservarse por al menos tres semanas en óptimas condiciones.

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