GAZPACHO ANDALUZ COLONO

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GAZPACHO ANDALUZ COLONO

Gazpacho andaluz colono. Alimento Base: Tomate, En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y, bien cortaditos, los ajos, la cebolla, el pepino y el pimiento. Se tritura todo bien y se va depositando en el pasapurés o chino....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Tomate
Cocina Fuente Palmera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo tomates naturales
  • Aceite de oliva
  • 1 chorro de vinagre
  • Sal
  • Agua
  • 4 diente ajo
  • 1 pizca pimiento verde
  • Miga de pan
  • 1 pepino pepino
  • 1 cebolla cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 huevo duro

Elaboración paso a paso
 

  • En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y, bien cortaditos, los ajos, la cebolla, el pepino y el pimiento.
  • Se tritura todo bien y se va depositando en el pasapurés o chino.
  • Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino.
  • Se incorpora el agua, para que no quede tan espeso, y unos cubitos de hielo para que esté más frío.
  • Se sirve en tazones, y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido, y todo ello finamente picado para añadir, si se desea, al gazpacho.