GAZPACHO ANDALUZ COLONO
Gazpacho andaluz colono. Alimento Base: Tomate, En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y, bien cortaditos, los ajos, la cebolla, el pepino y el pimiento. Se tritura todo bien y se va depositando en el pasapurés o chino....
Ingredientes
- 1 kilo tomates naturales
- Aceite de oliva
- 1 chorro de vinagre
- Sal
- Agua
- 4 diente ajo
- 1 pizca pimiento verde
- Miga de pan
- 1 pepino pepino
- 1 cebolla cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 huevo duro
Elaboración paso a paso
- En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y, bien cortaditos, los ajos, la cebolla, el pepino y el pimiento.
- Se tritura todo bien y se va depositando en el pasapurés o chino.
- Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino.
- Se incorpora el agua, para que no quede tan espeso, y unos cubitos de hielo para que esté más frío.
- Se sirve en tazones, y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido, y todo ello finamente picado para añadir, si se desea, al gazpacho.
