AUTÉNTICAS CRISTINAS O BAMBAS RELLENAS CON ANTA MONTADA
Auténticas cristinas o bambas rellenas con anta montada. Alimento Base: Harina, Disolver la levadura en dos cucharadas de leche tibia. Tamizar la harina en un bol grande y añadir la pizca de sal, mezclar. En un cacharro batir el huevo y agregar...
Ingredientes
- Para la masa:
- 250 gr harina de fuerza
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 15 gr de levadura fresca de panadería
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 1/2 limón la ralladura
- 1/2 naranja la ralladura
- 1 cucharada de agua de azahar
- Una pizca de sal
- Azúcar glass para decorar
- Para el relleno:
- 500 gr. de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura en dos cucharadas de leche tibia.
- Tamizar la harina en un bol grande y añadir la pizca de sal, mezclar.
- En un cacharro batir el huevo y agregar el azúcar las ralladuras, el agua de azahar y la mantequilla temperatura ambiente, mezclar muy bien y echar aquí
- poco a poco la harina, mezclar con una cuchara de madera y luego trabajar la masa con las manos para conseguir una masa elástica.
- Dejar reposar la masa tapada hasta que doble el tamaño mínimo una hora.
- Cuando la masa esté lista, hacer bolas para formar nuestras bambas y colocarlas encima del papel de hornear en un lugar templado y dejarlas reposar durante 1 hora más.
- Pasado ese tiempo precalentar el horno a 200°C arriba y abajo, introducir las bambas y entonces bajar a 160°C hornear por 10 minutos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Mientras echar la nata en un bol y batir con batidora de varillas para montarla, antes de que monte del todo añadir el azúcar y seguir hasta montar la nata.
- Llevar al frigorífico unos minutos.
- Cortar las bambas por el medio horizontalmente y rellenar con la nata, espolvorear por encima con azúcar glass.
