AUTÉNTICAS CRISTINAS O BAMBAS RELLENAS CON ANTA MONTADA

Table of Contents

AUTÉNTICAS CRISTINAS O BAMBAS RELLENAS CON ANTA MONTADA

Auténticas cristinas o bambas rellenas con anta montada. Alimento Base: Harina, Disolver la levadura en dos cucharadas de leche tibia. Tamizar la harina en un bol grande y añadir la pizca de sal, mezclar. En un cacharro batir el huevo y agregar...
Tiempo de preparación 2 h 5 min
Tiempo total 2 h 5 min
Plato Harina
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 250 gr harina de fuerza
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 15 gr de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1/2 limón la ralladura
  • 1/2 naranja la ralladura
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glass para decorar
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Disolver la levadura en dos cucharadas de leche tibia.
  • Tamizar la harina en un bol grande y añadir la pizca de sal, mezclar.
  • En un cacharro batir el huevo y agregar el azúcar las ralladuras, el agua de azahar y la mantequilla temperatura ambiente, mezclar muy bien y echar aquí
  • poco a poco la harina, mezclar con una cuchara de madera y luego trabajar la masa con las manos para conseguir una masa elástica.
  • Dejar reposar la masa tapada hasta que doble el tamaño mínimo una hora.
  • Cuando la masa esté lista, hacer bolas para formar nuestras bambas y colocarlas encima del papel de hornear en un lugar templado y dejarlas reposar durante 1 hora más.
  • Pasado ese tiempo precalentar el horno a 200°C arriba y abajo, introducir las bambas y entonces bajar a 160°C hornear por 10 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Mientras echar la nata en un bol y batir con batidora de varillas para montarla, antes de que monte del todo añadir el azúcar y seguir hasta montar la nata.
  • Llevar al frigorífico unos minutos.
  • Cortar las bambas por el medio horizontalmente y rellenar con la nata, espolvorear por encima con azúcar glass.