ROYAL DE FOIE-GRAS
Royal de foie-gras. Alimento Base: Harina, Se pone la mantequilla en una sartén y cuando se funde se echa la harina y se agrega la leche poco a poco. Se pone sobre la bechamel elfoie-gras. Poner las yemas de los huevos y los huevos batidos junto...
Ingredientes
- 200 cc huevos enteros
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca mantequilla
- 45 gramos mantequilla
- 20 gramos harina
- 150 gramos foie-gras
- 25 gramos leche
- 2 yemas
- 5 huevo
Elaboración paso a paso
- Se pone la mantequilla en una sartén y cuando se funde se echa la harina y se agrega la leche poco a poco.
- Se pone sobre la bechamel elfoie-gras.
- Poner las yemas de los huevos y los huevos batidos junto a la bechamel.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Se ponen sobre una bandeja de horno untada de mantequilla unos moldes al baño maría.
- En estos moldes se reparte la preparación.
