ROYAL DE FOIE-GRAS

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ROYAL DE FOIE-GRAS

Royal de foie-gras. Alimento Base: Harina, Se pone la mantequilla en una sartén y cuando se funde se echa la harina y se agrega la leche poco a poco. Se pone sobre la bechamel elfoie-gras. Poner las yemas de los huevos y los huevos batidos junto...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 cc huevos enteros
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca mantequilla
  • 45 gramos mantequilla
  • 20 gramos harina
  • 150 gramos foie-gras
  • 25 gramos leche
  • 2 yemas
  • 5 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone la mantequilla en una sartén y cuando se funde se echa la harina y se agrega la leche poco a poco.
  • Se pone sobre la bechamel elfoie-gras.
  • Poner las yemas de los huevos y los huevos batidos junto a la bechamel.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Se ponen sobre una bandeja de horno untada de mantequilla unos moldes al baño maría.
  • En estos moldes se reparte la preparación.