CREMA DE LENTEJAS TOLEDANA
Crema de lentejas toledana. Alimento Base: Lenteja, Se ponen a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal. Aparte se hace...
Ingredientes
- 1 cabeza ajos
- 1 cucharada harina
- 2 cucharada aceite
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimentón
- 2 hoja laurel
- 400 gramos lentejas
- 100 gramos cebolla
- 150 gramos acelgas
- 2 to mates maduros
- 2 zanahorias
Elaboración paso a paso
- Se ponen a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.
- Aparte se hace un sofrito ligero, rehogando la cebolla en aceite, más la harina.
- Cuando ésta esté tostada, poner un pizca de pimentón y diluir todo con un poco del caldo de las lentejas.
- Para obtener una fina crema, pasarla primero por la batidora y después por el chino.
- Se sirve muy caliente.
