CREMA DE LENTEJAS TOLEDANA

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CREMA DE LENTEJAS TOLEDANA

Crema de lentejas toledana. Alimento Base: Lenteja, Se ponen a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal. Aparte se hace...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Lenteja
Cocina Toledo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cabeza ajos
  • 1 cucharada harina
  • 2 cucharada aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimentón
  • 2 hoja laurel
  • 400 gramos lentejas
  • 100 gramos cebolla
  • 150 gramos acelgas
  • 2 to mates maduros
  • 2 zanahorias

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.
  • Aparte se hace un sofrito ligero, rehogando la cebolla en aceite, más la harina.
  • Cuando ésta esté tostada, poner un pizca de pimentón y diluir todo con un poco del caldo de las lentejas.
  • Para obtener una fina crema, pasarla primero por la batidora y después por el chino.
  • Se sirve muy caliente.