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CREMA DE LENTEJAS TOLEDANA

Crema de lentejas toledana. Alimento Base: Lenteja, Se ponen a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal. Aparte se hace...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: Toledo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cabeza ajos
  • 1 cucharada harina
  • 2 cucharada aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimentón
  • 2 hoja laurel
  • 400 gramos lentejas
  • 100 gramos cebolla
  • 150 gramos acelgas
  • 2 to mates maduros
  • 2 zanahorias

Method
 

  1. Se ponen a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.
  2. Aparte se hace un sofrito ligero, rehogando la cebolla en aceite, más la harina.
  3. Cuando ésta esté tostada, poner un pizca de pimentón y diluir todo con un poco del caldo de las lentejas.
  4. Para obtener una fina crema, pasarla primero por la batidora y después por el chino.
  5. Se sirve muy caliente.