SOLOMILLO VICENZO CON SALSA DE SETAS Y AROMATIZADO CON BRANDY

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SOLOMILLO VICENZO CON SALSA DE SETAS Y AROMATIZADO CON BRANDY

Solomillo vicenzo con salsa de setas y aromatizado con brandy. Alimento Base: Solomillo de Buey, Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Solomillo de Buey
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Solomillo de buey 800 gramos
  • Brandy 1/3 taza
  • Chalota 2 unidades
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Concentrado de carne 2 cucharadas
  • Seta de cardo 150 gramos
  • Aceite de oliva virgen 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga.
  • Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto.
  • Salpimentar, sacar y reservar al calor.
  • Pelar las chalotas, picarlas y dorarlas en el mismo aceite de los solomillos.
  • Agregar el brandy y dejar que se prenda un poco.
  • Incorporar la nata líquida, las setas, lavadas y picadas, el concentrado de carne y mezclar todo bien.
  • Cocer unos 5 minutos y pasar por un chino.
  • Servir los solomillos con la salsa, acompañados con verduras de temporada a su gusto.