SOLOMILLO VICENZO CON SALSA DE SETAS Y AROMATIZADO CON BRANDY
Solomillo vicenzo con salsa de setas y aromatizado con brandy. Alimento Base: Solomillo de Buey, Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto....
Ingredientes
- Solomillo de buey 800 gramos
- Brandy 1/3 taza
- Chalota 2 unidades
- Nata líquida 1/2 taza
- Concentrado de carne 2 cucharadas
- Seta de cardo 150 gramos
- Aceite de oliva virgen 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto.
- Salpimentar, sacar y reservar al calor.
- Pelar las chalotas, picarlas y dorarlas en el mismo aceite de los solomillos.
- Agregar el brandy y dejar que se prenda un poco.
- Incorporar la nata líquida, las setas, lavadas y picadas, el concentrado de carne y mezclar todo bien.
- Cocer unos 5 minutos y pasar por un chino.
- Servir los solomillos con la salsa, acompañados con verduras de temporada a su gusto.
