CALABACINES ESCABECHADOS DE JABALQUINTO

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CALABACINES ESCABECHADOS DE JABALQUINTO

Calabacines escabechados de jabalquinto. Alimento Base: Calabacines, Se lavan los calabacines y se cortan a lo largo en varios trozos. Se fríen en una sartén hasta que estén bien dorados, se escurren sobre el papel de cocina absorbente y se colocan...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Calabacines
Cocina Jabalquinto
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 calabacines.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 2 filetes de anchoas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan los calabacines y se cortan a lo largo en varios trozos.
  • Se fríen en una sartén hasta que estén bien dorados, se escurren sobre el papel de cocina absorbente y se colocan en una fuente.
  • Se pica en el mortero el perejil con los dientes de ajo y los filetes de anchoa.
  • Se añade una pizca de sal, aceite y unas cuantas cucharadas de vinagre.
  • Se vierte esta salsa sobre los calabacines y se tapa la fuente.
  • Se deja al fresco durante un par de horas.