CALABACINES ESCABECHADOS DE JABALQUINTO
Calabacines escabechados de jabalquinto. Alimento Base: Calabacines, Se lavan los calabacines y se cortan a lo largo en varios trozos. Se fríen en una sartén hasta que estén bien dorados, se escurren sobre el papel de cocina absorbente y se colocan...
Ingredientes
- 6 calabacines.
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 2 filetes de anchoas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Se lavan los calabacines y se cortan a lo largo en varios trozos.
- Se fríen en una sartén hasta que estén bien dorados, se escurren sobre el papel de cocina absorbente y se colocan en una fuente.
- Se pica en el mortero el perejil con los dientes de ajo y los filetes de anchoa.
- Se añade una pizca de sal, aceite y unas cuantas cucharadas de vinagre.
- Se vierte esta salsa sobre los calabacines y se tapa la fuente.
- Se deja al fresco durante un par de horas.
