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SOPA CATALANA DE MEJILLONES DE TORREDEMBARRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA CATALANA DE MEJILLONES DE TORREDEMBARRA

Sopa catalana de mejillones de torredembarra. Alimento Base: Mejillón, Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Quitarles las conchas, colar el líquido y reservarlo. Rehogar la cebolla en el aceite y cuando comience a dorarse, añadir...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Mejillón
Cocina: Torredembarra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla picada
  • 75 cc. de aceite
  • 1 taza de pan en cuadraditos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg. de mejillones
  • 3 to mates pelados y troceados
  • 1 copita de aguardiente

Method
 

  1. Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Quitarles las conchas, colar el líquido y reservarlo.
  2. Rehogar la cebolla en el aceite y cuando comience a dorarse, añadir los tomates y el líquido de los mejillones más un litro de agua hirviendo. Salpimentar, añadir el pan y el aguardiente.
  3. Entretanto, machacar los dientes de ajo en el mortero junto con el perejil y la canela hasta reducirlos a pasta.
  4. Agregarlo también junto con los mejillones y cocer 5 minutos más.