MOUSSE DE BAHÍA TORTUGAS CON ATÚN

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MOUSSE DE BAHÍA TORTUGAS CON ATÚN

Mousse de bahía tortugas con atún. Alimento Base: Atún, Desmenuzar el atún con un tenedor. Agregar el apio picado, la cebolla y la zanahoria. En un plato sopero disolver la grenetina en el agua. Hervir el caldo de pollo con la mayonesa. Incorporar...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Atún
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 latas de atún en agua
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 barra de 250 gramos de queso crema
  • 3/4 mayonesa
  • 1/2 taza de apio picada
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 zanahoria pelada y picada
  • 1 paquete de galletas saladas o habaneras
  • 1 chile chipotle picado
  • 2 sobres de grenetina sin sabor

Elaboración paso a paso
 

  • Desmenuzar el atún con un tenedor. Agregar el apio picado, la cebolla y la zanahoria.
  • En un plato sopero disolver la grenetina en el agua.
  • Hervir el caldo de pollo con la mayonesa. Incorporar el agua con la grenetina. Hervir dos minutos.
  • Licuar el queso crema con la mezcla anterior.
  • Añadir la nueva mezcla al atún con verduras, previamente preparado.
  • Colocar en un molde y enfriar a temperatura ambiente.
  • Refrigerar por cuatro horas.
  • Desmoldar sobre un platón y servir con galletas saladas o pan melba.
  • Recomendación: Para la presentación, se puede utilizar un molde en forma de pescado o almeja.