BLINIS CON HUEVAS DE CORÉGONO
Blinis con huevas de corégono. Alimento Base: Harinas, Calentar la leche a 42 grados y añadir la levadura. Añadir la harina de trigo sarraceno y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa cubierta fermentándose hasta el...
Ingredientes
- 3 dl de leche desnatada
- 1/2 sobrecito de levadura
- 2 dl de harina de trigo sarraceno
- 2 yemas de huevo
- 1 dl de cerveza
- 1/2 dl de harina de centeno
- 1 dl de harina de trigo
- 1/2 cucharada de sal
- Pimienta blanca recién molida
- 1-1/2 cucharada de smetana
- 2 claras de huevo batidas
- 1 cebolla
- Huevas de corégono
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche a 42 grados y añadir la levadura.
- Añadir la harina de trigo sarraceno y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa cubierta fermentándose hasta el día siguiente.
- Al día siguiente mezclar la base de la masa con el resto de los ingredientes y finalmente añadir las claras bien batidas.
- Freír los blinis en mantequilla derretida en una sartén a propósito, hasta que queden crujientes.
- Y servirlos calientes con mantequilla derretida, huevas de corégono, cebolla picada con pimienta y smetana.
