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BLINIS CON HUEVAS DE CORÉGONO

Blinis con huevas de corégono. Alimento Base: Harinas, Calentar la leche a 42 grados y añadir la levadura. Añadir la harina de trigo sarraceno y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa cubierta fermentándose hasta el...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Harinas
Cocina: Finlandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 dl de leche desnatada
  • 1/2 sobrecito de levadura
  • 2 dl de harina de trigo sarraceno
  • 2 yemas de huevo
  • 1 dl de cerveza
  • 1/2 dl de harina de centeno
  • 1 dl de harina de trigo
  • 1/2 cucharada de sal
  • Pimienta blanca recién molida
  • 1-1/2 cucharada de smetana
  • 2 claras de huevo batidas
  • 1 cebolla
  • Huevas de corégono

Method
 

  1. Calentar la leche a 42 grados y añadir la levadura.
  2. Añadir la harina de trigo sarraceno y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Dejar reposar la masa cubierta fermentándose hasta el día siguiente.
  4. Al día siguiente mezclar la base de la masa con el resto de los ingredientes y finalmente añadir las claras bien batidas.
  5. Freír los blinis en mantequilla derretida en una sartén a propósito, hasta que queden crujientes.
  6. Y servirlos calientes con mantequilla derretida, huevas de corégono, cebolla picada con pimienta y smetana.