MERLUZA AL VINAGRILLO

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MERLUZA AL VINAGRILLO

Merluza al vinagrillo. Alimento Base: Merluza, Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Exprimir uno de los limones y regar la merluza con el zumo. Sazonarla por dentro y por fuera. Calentar el aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Merluza
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • cola de merluza 1 kilo
  • ajo 2 dientes
  • vinagre de vino 2 cucharadas
  • aceite de oliva 5 cucharadas
  • sal al gusto
  • perejil al gusto
  • limón 2 unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pescado y secar con papel absorbente.
  • Exprimir uno de los limones y regar la merluza con el zumo.
  • Sazonarla por dentro y por fuera.
  • Calentar el aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente, freír los dientes de ajo pelados y picados hasta que estén dorados;
  • Añadir el vinagre, mezclar y reservar.
  • Colocar la merluza en una fuente refractaria y meter en el horno precalentado, a calor medio, durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor (vigilar el pescado para que no se pase de punto de cocción).
  • Cuando la merluza esté en su punto, regar con el aceite con los ajos, justo antes de servir.
  • Acompañar con patatas hervidas y adornar con el perejíl y rodajas de limón.