MERLUZA AL VINAGRILLO
Merluza al vinagrillo. Alimento Base: Merluza, Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Exprimir uno de los limones y regar la merluza con el zumo. Sazonarla por dentro y por fuera. Calentar el aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente,...
Ingredientes
- cola de merluza 1 kilo
- ajo 2 dientes
- vinagre de vino 2 cucharadas
- aceite de oliva 5 cucharadas
- sal al gusto
- perejil al gusto
- limón 2 unidades
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado y secar con papel absorbente.
- Exprimir uno de los limones y regar la merluza con el zumo.
- Sazonarla por dentro y por fuera.
- Calentar el aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente, freír los dientes de ajo pelados y picados hasta que estén dorados;
- Añadir el vinagre, mezclar y reservar.
- Colocar la merluza en una fuente refractaria y meter en el horno precalentado, a calor medio, durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor (vigilar el pescado para que no se pase de punto de cocción).
- Cuando la merluza esté en su punto, regar con el aceite con los ajos, justo antes de servir.
- Acompañar con patatas hervidas y adornar con el perejíl y rodajas de limón.
