GETÜLLTE MUSCHEL (MEJILLONES RELLENOS)

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GETÜLLTE MUSCHEL (MEJILLONES RELLENOS)

Getüllte muschel (mejillones rellenos). Alimento Base: Mejillones, Preparar un mantequilla a la que, por cada 125 gr., se incorporará 2 cucharadas soperas de almendras en polvo, 1 cucharada sopera de chalotas picadas, 1 cucaradita de café de...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Mejillones
Cocina Austria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Mejillones
  • Almendras en polvo
  • Almendras crudas fileteadas
  • Mantequilla
  • Chalotas
  • Salvia fresca
  • Pimienta
  • 4 especias

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un mantequilla a la que, por cada 125 gr., se incorporará 2 cucharadas soperas de almendras en polvo, 1 cucharada sopera de chalotas picadas, 1 cucaradita de café de salvia trinchada, cuatro especias y un poco de pimienta.
  • Mezclar bien esta mantequilla.
  • Preparar los mejillones, raspándolos y lavándolos. Abrirlos al vapor.
  • Conservar sólo la media valva a la que se adhiera el mejillón.
  • Extender la mantequilla preparada sobre ellos, repartir las almendras fileteadas y meter en el horno hasta dorarlo.