ARROZ CON MANI Y PASAS

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ARROZ CON MANI Y PASAS

Arroz con mani y pasas. Alimento Base: Arroz, Si los manìes estàn salados, se enjuagan con abundante agua por 1 ò 2 minutos para desalarlos. Se escurren. En una olla pesada y de paredes gruesas, con tapa, se pone el aceite a calentar. Se agregan...
Plato Arroz
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de manìes pelados y tostados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo pelados y enteros
  • 1/4 de taza de pimentòn rojo picadito
  • 1 cucharadita de polvo curry
  • 1/16 de pimienta molida
  • 1 taza de arroz
  • 1 1/2 taza de consomè de carne
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1 cucharada de perejil picadito

Elaboración paso a paso
 

  • Si los manìes estàn salados, se enjuagan con abundante agua por 1 ò 2 minutos para desalarlos. Se escurren.
  • En una olla pesada y de paredes gruesas, con tapa, se pone el aceite a calentar.
  • Se agregan la cebolla, el ajo, el pimentòn, el polvo curry y la pimienta y se cocinan, revolviendo, hasta marchitar, unos 3 minutos.
  • Se agrega el arroz, previamente lavado frotàndolo en un colador de alambre y escurrido, y se cocina hasta estar brillante y cubierto de grasa. 1 minuto.
  • Se agrega el consomè y la sal.
  • Se lleva a un hervor y se cocina hasta secar y que aparezcan huecos en la superficie del arroz, unos 5 minutos.
  • Se le revuelven los manìes y las pasas, se pone a fuego muy suave, se tapa y se cocina 20 minutos hasta ablandar el arroz. Se apaga el fuego.
  • Se elimina el ajo, se le revuelve el perejil y se conserva tapado hasta que se vaya a servir.