ARROZ CON MANI Y PASAS
Arroz con mani y pasas. Alimento Base: Arroz, Si los manìes estàn salados, se enjuagan con abundante agua por 1 ò 2 minutos para desalarlos. Se escurren. En una olla pesada y de paredes gruesas, con tapa, se pone el aceite a calentar. Se agregan...
Ingredientes
- 1/2 taza de manìes pelados y tostados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de cebolla picadita
- 2 dientes de ajo pelados y enteros
- 1/4 de taza de pimentòn rojo picadito
- 1 cucharadita de polvo curry
- 1/16 de pimienta molida
- 1 taza de arroz
- 1 1/2 taza de consomè de carne
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de pasas
- 1 cucharada de perejil picadito
Elaboración paso a paso
- Si los manìes estàn salados, se enjuagan con abundante agua por 1 ò 2 minutos para desalarlos. Se escurren.
- En una olla pesada y de paredes gruesas, con tapa, se pone el aceite a calentar.
- Se agregan la cebolla, el ajo, el pimentòn, el polvo curry y la pimienta y se cocinan, revolviendo, hasta marchitar, unos 3 minutos.
- Se agrega el arroz, previamente lavado frotàndolo en un colador de alambre y escurrido, y se cocina hasta estar brillante y cubierto de grasa. 1 minuto.
- Se agrega el consomè y la sal.
- Se lleva a un hervor y se cocina hasta secar y que aparezcan huecos en la superficie del arroz, unos 5 minutos.
- Se le revuelven los manìes y las pasas, se pone a fuego muy suave, se tapa y se cocina 20 minutos hasta ablandar el arroz. Se apaga el fuego.
- Se elimina el ajo, se le revuelve el perejil y se conserva tapado hasta que se vaya a servir.
