ENSALADA THREE PALMS DE DUBLÍN
Ensalada three palms de dublín. Alimento Base: Aguacates, Pelar y trocear en pequeño los dos aguacates, y disponer en el fondo de una fuente. Picar en juliana la cebolla y depositar encima del aguacate. Espolvorear con clavo en polvo, sal, y rociar...
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 to mate maduro
- Sal
- Clavo en polvo
- Aceite al cardamomo
- Perejil fresco
- Una lima
- Aceite con guidillas
Elaboración paso a paso
- Pelar y trocear en pequeño los dos aguacates, y disponer en el fondo de una fuente.
- Picar en juliana la cebolla y depositar encima del aguacate.
- Espolvorear con clavo en polvo, sal, y rociar con el jugo de la lima y con el aceite al cardamomo (ver al final).
- Trocear muy pequeño el tomate maduro, repartirlo por la fuente.
- Poner encima del tomate el perejil fresco picado.
- Poner sal y rociar el tomate con el aceite macerado con guindillas.
- Aceite al cardamomo:
- En una botella de cristal, poner 15 a 20 semillas de cardamomo, 5 clavos de olor y pimentón dulce en polvo.
- Dejar 4 semanas en la oscuridad y colar.
- Aceite con guindillas:
- En una botella de cristal, introducir 15 a 20 guindillas partidas.
- Dejar 4 semanas en la oscuridad y ya se puede usar.
- También se pueden introducir unos granos de pimienta y una ramita de romero para darle un toque especial.
