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OLLA TRADICIONAL DE COGOLLOS DE GUADIX

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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OLLA TRADICIONAL DE COGOLLOS DE GUADIX

Olla tradicional de cogollos de guadix. Alimento Base: Garbanzos, Como siempre, la noche antes se ponen los garbanzos en agua. Si hace mucho frío poner el agua templada. Añadir en este agua el hueso y el tocino. Al día siguiente, se echan en...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzos
Cocina: Cogollos de Guadix
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 de Kg de garbanzos.
  • 1/2 kg de judías verdes.
  • 200 gr de tocino.
  • 1 kg de patatas.
  • 1/4 de carne de pollo.
  • 2 morcillas
  • 1 hueso de jamón.

Method
 

  1. Como siempre, la noche antes se ponen los garbanzos en agua. Si hace mucho frío poner el agua templada.
  2. Añadir en este agua el hueso y el tocino.
  3. Al día siguiente, se echan en una olla los garbanzos, la carne, el hueso de jamón, dejar hervir.
  4. Ya cocido se ponen las judías verdes y a la media hora más o menos, se agregan las patatas, y por último la morcilla.