Preparar un mantequilla a la que, por cada 125 gr., se incorporará 2 cucharadas soperas de almendras en polvo, 1 cucharada sopera de chalotas picadas, 1 cucaradita de café de salvia trinchada, cuatro especias y un poco de pimienta.
Mezclar bien esta mantequilla.
Preparar los mejillones, raspándolos y lavándolos. Abrirlos al vapor.
Conservar sólo la media valva a la que se adhiera el mejillón.
Extender la mantequilla preparada sobre ellos, repartir las almendras fileteadas y meter en el horno hasta dorarlo.
