LIEBRE A LA CAZUELA

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LIEBRE A LA CAZUELA

Liebre a la cazuela. Alimento Base: Liebre, Limpiar la liebre y cortarla en trozos. Poner los trozos en una cazuela y dejarlos en salmuera 24 horas con un vaso de vinagre y 1 cabeza de ajos. Añadir la liebre cuidadosamente seca de la salmuera,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Liebre
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 liebre
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Pan frito
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la liebre y cortarla en trozos. Poner los trozos en una cazuela y dejarlos en salmuera 24 horas con un vaso de vinagre y 1 cabeza de ajos.
  • Añadir la liebre cuidadosamente seca de la salmuera, a una cazuela con aceite, zanahorias, cebolla y ajos. Añadir el pan frito, 1/3 de vino blanco, de tinto y de agua.
  • Cuando esté tierna la carne, pasar la salsa por el chino y dar un hervor a todo junto a una cazuela.