CONEJO CON HUITLACOCHE

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CONEJO CON HUITLACOCHE

Conejo con huitlacoche. Alimento Base: Conejo, Cortar el conejo en trozos y desflemar en 2 tazas de agua con una cucharada cafetera de sal durante 30 minutos. Poner en agua el conejo desflemado con un diente de ajo con cáscara y l/2 de cebolla...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Conejo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo de 1.100 kg. en canal
  • 2 piezas de ajo limpio dientes medianos
  • 1/2 de pieza de cebolla blanca
  • 250 gr. de tomate verde
  • 3 piezas de chile morita
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 500 gr. de hitlacoche limpio
  • 1 cucharada cafetera de epazote picado
  • 1 cucharada cafetera de sal de mesa

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el conejo en trozos y desflemar en 2 tazas de agua con una cucharada cafetera de sal durante 30 minutos.
  • Poner en agua el conejo desflemado con un diente de ajo con cáscara y l/2 de cebolla y sal durante 30 minutos.
  • Licuar el ajo, cebolla, tomate, chile morita y freír, agregar el huitlacoche, mezclar todo bien y al soltar el hervor poner el conejo, epazote y la sal.
  • Dejar hervir 15 minutos a fuego lento y servir.
  • Se recomienda acompañar con arroz blanco o a la mexicana.