PISTO MALAGUEÑO

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PISTO MALAGUEÑO

Pisto malagueño. Alimento Base: Berenjena, La berenjena y el calabacín se pelan y se pican en cuadritos y se echan en agua con sal un ratito. Se fríen lentamente hasta que estén blandos y se cuelan y reservamos el aceite Picamos la cebolla y...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Berenjena
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla mediano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 kg de tomate rojo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La berenjena y el calabacín se pelan y se pican en cuadritos y se echan en agua con sal un ratito.
  • Se fríen lentamente hasta que estén blandos y se cuelan y reservamos el aceite
  • Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el mismo aceite.
  • Se cuelan yu en este aceite freímos los tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se pasa por el chino e se le agrega esto a todo lo anterior junto con un poco de sal.