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CARNE DE MONTE EN ADOBO ILITURGITANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARNE DE MONTE EN ADOBO ILITURGITANA

Carne de monte en adobo iliturgitana. Alimento Base: Venado, Se corta la carne en dados y se sazona, después la colocamos en un recipiente con tapadera. En un mortero se majan los ajos, el perejil y la pimienta en grano, se agrega el pimentón,...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Venado
Cocina: Andújar
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un Kg. de carne de venado.
  • 2 vasos de vino tinto.
  • Una copa de coñac.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • Pimienta negra en grano.
  • Un ramillete de perejil.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un ramillete de tomillo.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.

Method
 

  1. Se corta la carne en dados y se sazona, después la colocamos en un recipiente con tapadera.
  2. En un mortero se majan los ajos, el perejil y la pimienta en grano, se agrega el pimentón, el vino tinto, el aceite de oliva y el coñac.
  3. Removemos todo con la mano del mortero y lo vertemos todo en el recipiente donde tenemos la carne.
  4. Seguidamente se le agregan el laurel y el tomillo, se remueve todo bien y tapado se deja reposar tres días en frío.
  5. Esa carne puede servir para hacer estofado o añadiéndole media guindilla podemos hacer brochetas de carne de venado.
  6. También podemos hacer el adobo con carne de jabalí.