PUDIN DE REQUESÓN

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PUDIN DE REQUESÓN

Pudin de requesón. Alimento Base: Requesón, Limpiar el apio quitando las hebras, y trocearlo. Raspar las zanahorias y trocearlas. Pasar el requesón por un tamiz. Pelar la manzana, trocearla y ponerla en el vaso de la batidora con el zumo de limón;...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Requesón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de requesón
  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de apio
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas de nuez picada
  • 1 pepino
  • 25 gramos de gelatina en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el apio quitando las hebras, y trocearlo. Raspar las zanahorias y trocearlas. Pasar el requesón por un tamiz.
  • Pelar la manzana, trocearla y ponerla en el vaso de la batidora con el zumo de limón; añadir el apio, las nueces, las zanahorias y el requesón; salpimentar y triturarlo hasta obtener una crema homogénea.
  • Disolver la gelatina siguiendo las indicaciones del fabricante. Pelar el pepino y cortar láminas muy finas. Repartir un poco de la gelatina en el fondo de cada molde y colocar las láminas de pepino, montando unas sobre otras.
  • Dejar los moldes en el frigorífico hasta que la gelatina se cuaje. Añadir el resto de la gelatina a la crema de requesón y seguir batiendo.
  • Cuando la gelatina de los moldes esté sólida, repartir la crema y dejar en el frigorífico hasta que todo esté cuajado. Desmoldar y acompañar con ensalada variada.