CAMARONES EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA

CAMARONES EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA

Camarones en salsa de flor de calabaza. Alimento Base: Camarón, Los camarones se salan y se saltean durante tres minutos en la mantequilla mezclada con el aceite de ajo; se mantienen calientes, se hace la salsa y se añaden los camarones dejando...

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Raciones: 8 comensales

Plato: Camarón

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo de camarones bien limpios pelados y cortados en mariposa
2 barritas de mantequilla
Para la salsa:
1 barrita de mantequilla
1/2 cebolla mediana picada finamente
1 cucharada de aceite de ajo
1 kilo de flor de calabaza
6 chiles poblanos asados pelados, despepitados y cortados en tiritas finas
1 litro de salsa blanca ligera
Para la salsa blanca:
1 1/2 barritas de mantequilla
4 cucharadas de harina
4 tazas de leche
Sal y pimienta al gusto

Method

Los camarones se salan y se saltean durante tres minutos en la mantequilla mezclada con el aceite de ajo; se mantienen calientes, se hace la salsa y se añaden los camarones dejando cocer por dos minutos más a fuego muy lento; se sirven inmediatamente.
Para la salsa:
La flor de calabaza se limpia muy bien quitándole los tallos y los pistilos y se pica toscamente.
En la mantequilla se pone a acitronar la cebolla, se añaden las rajas de poblano y la flor de calabaza, se sofríe todo durante tres minutos y se le añade la salsa blanca.
Se sazona y se deja hervir tres minutos más.