CAMARONES EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA

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CAMARONES EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA

Camarones en salsa de flor de calabaza. Alimento Base: Camarón, Los camarones se salan y se saltean durante tres minutos en la mantequilla mezclada con el aceite de ajo; se mantienen calientes, se hace la salsa y se añaden los camarones dejando...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Camarón
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de camarones bien limpios pelados y cortados en mariposa
  • 2 barritas de mantequilla
  • Para la salsa:
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/2 cebolla mediana picada finamente
  • 1 cucharada de aceite de ajo
  • 1 kilo de flor de calabaza
  • 6 chiles poblanos asados pelados, despepitados y cortados en tiritas finas
  • 1 litro de salsa blanca ligera
  • Para la salsa blanca:
  • 1 1/2 barritas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 tazas de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Los camarones se salan y se saltean durante tres minutos en la mantequilla mezclada con el aceite de ajo; se mantienen calientes, se hace la salsa y se añaden los camarones dejando cocer por dos minutos más a fuego muy lento; se sirven inmediatamente.
  • Para la salsa:
  • La flor de calabaza se limpia muy bien quitándole los tallos y los pistilos y se pica toscamente.
  • En la mantequilla se pone a acitronar la cebolla, se añaden las rajas de poblano y la flor de calabaza, se sofríe todo durante tres minutos y se le añade la salsa blanca.
  • Se sazona y se deja hervir tres minutos más.